Кукурузная мука

Кукурузную муку используют давно и во многих странах мира. Изготавливается такая мука из кукурузной крупы. Она применялась как составная для многих блюд, каш и выпечки лепешек, так как плохо разрыхляется, и пышные булочки из кукурузной муки не получаются. Отличие такой муки от пшеничной и других видов муки, в том, что она содержит другие полезные вещества и более крахмалистая.

Мука из кукурузы - ценный диетический продукт, который обладает высокими питательными и целебными свойствами. Она имеет одинаковую ценность для пекарей и кулинаров, диетологов и косметологов.

Изготавливают кукурузную муку двух видов – грубого и тонкого помола, а готовят из нее такие известные национальные блюда, как бануш, мамалыга, буллами, угали и традиционные мексиканские лепешки. Пекут из кукурузной муки хлеб и производят всем знакомое лакомство – чипсы.

Главное отличие кукурузной муки от обычной муки, в том, что она храниться вдвое дольше. Также она богата на содержание клетчатки, что позволяет ее применять для изготовления детского питания. Кукурузная мука, польза которой заключается в содержании таких микроэлементов, как фосфор и медь, магний и никель, и кальций в огромном количестве.

Блюда из кукурузной муки благотворно влияют на пищеварительные процессы в организме. Такая мука задерживает брожение углеводов. А содержание в ней белка, особенно полезно для вегетарианцев и соблюдение диет, так растительный белок лучше и быстрее усваивается в организме.

Многие люди отмечали, что продукты из кукурузной муки очень сытные, что очень полезно для людей желающих сбросить лишний вес. Да и по содержанию калорий кукурузная мука уступает место пшеничной муке.

Мука из кукурузы является своего рода антисептиком, так снижает в организме человека уровень холестерина. Настоящая кукурузная мука имеет более грубый помол, чем обычная пшеничная мука, она приятна на вкус имеет желтоватый цвет.

Оставьте первый комментарий

Рецепты

Статьи о продуктах

Другие материалы раздела «Хлебобулочные и макаронные изделия»

Большинство женщин склоняются к мнению, что макароны – это продукт, который наносит непоправимый вре...
22.06.2011
Самый известный продукт народов Кавказа – это лаваш, бездрожжевой хлеб в виде тонко раскатанных леп...
22.06.2011
История продукта Гречневая мука является ценным диетическим продуктом, который, к сожалению, мало з...
08.03.2011
История продукта По одной, самой распространенной версии, этот хлеб каким-то образом связывают с ве...
21.02.2011