Колбасный сыр

История плавленого сыра возникла в Швейцарии, еще до начала первой мировой войны. В городе Тун, было приготовлено много твердого сыра, который мог испортиться из-за отсутствия продажи. И затем его большую часть расплавили. Понемногу такой процесс изготовления плавленого сыра улучшился. И многим нравиться такой продукт и сегодня.

Для производства сыра колбасного используют сырье: натуральные твёрдые и мягкие сыры с недостатками внешнего вида и консистенции, масло, творог, жир, соли правители, сливки, специи и другие добавки. После изготовления такой сыр фасуют в батоны и коптят в специальных камерах. Существует много сортов колбасного сыра, которые не коптят, а используют коптильный препарат.

В сопоставлении с твердыми сырами, плавленый сыр усваивается организмом на 100 %, к тому же содержит меньше холестерина. Это источник кальция и фосфора, которые отвечают за состояние ногтей, костей и волос. Жиры, которые содержаться в плавленых сырах очень калорийны, и снабжают наш организм жирными кислотами и витаминами А, Д, Е. Колбасный сыр содержит высококачественный белок, в состав которого входят необходимые аминокислоты.

Как известно, колбасный сыр вырабатывается из вторичного сырья, которым является некондиционный сычужный сыр, срок годности которого истекает. Но это не так страшно, после переплавки выходит полноценный продукт годный к употреблению.

Вред колбасного сыра заключается в том, что в его состав входят бесполезные химические фосфатные и (Е) пищевые добавки, а также много соли. Такие добавки могут вызвать аллергическую реакцию. Фосфаты категорически не приемлемы людям с заболеванием почек. Вместо сливочного масла, с целью экономии добавляется в сыр растительное масло.

Добавление лимонной кислоты в такой продукт, может вызвать болезни желудка, поэтому людям с повышенной кислотностью желудочного сока лучше не употреблять колбасный или плавленый сыр.

В сырах плавленых и колбасных высокое содержание калорий, поэтому употреблять в большом количестве не рекомендуется.

Покупая колбасный сыр, обратите внимание на то что, сырная масса должна быть плотной, цвет поверхности может быть светло-коричневым или темно-коричневым, и обязательно иметь запах копчёности.

Оставьте первый комментарий

Рецепты

Статьи о продуктах

Другие материалы раздела «Масло и сыры»

Научные сотрудники и врачи так и не могут прийти к общему мнению по поводу пользы и вреда сливочного...
17.01.2012
Сыр Galbani Grana Padano, 32% 200г. Производится из коровьего молока и выдерживается в течение 12 м...
26.06.2011
Как известно сыр стали варить еще семь тысяч лет назад. Но и до сих пор любовь к этому продукту не ...
22.06.2011
Моцарелла - самый известный продукт из Италии! Это сочетание нежного белого сыра из молока буйволиц...
22.06.2011
Сегодня в нашем рационе неизменно присутствуют сыры самые разнообразные. Это брынза, сыры с плесенью...
06.03.2011
История продукта Адыгейский сыр брынза и сулугуни считаются самыми, пожалуй, известными и старыми с...
28.02.2011
История продукта Местом рождения брынзы считается Арабский Восток. Со времени рождения этого проду...
20.02.2011