Е227 – Гидросульфит кальция

Происхождение: 
синтетическое происхождение
Категория добавки: 
Консерванты
Опасность: 
средняя опасность
Синонимы: 
E 227, Calcium hydrogen sulphite, E-227, Гидросульфит кальция, E227, Calcium bisulfite, Е227, Гідросульфіт кальцію, Е-227, Calcium bisulphite, Е 227, Кальция гидросульфит

Гидросульфит кальция (пищевая добавка Е227) — это водный раствор с серным запахом, который используется в пищевой промышленности в качестве консерванта. Производится добавка Е227 синтетическим путем — пропусканием диоксида серы через водную суспензию гидроксида кальция. В результате химических реакций, в добавке Е227 могут образовываться различные примеси: сульфаты, сульфиты, свободные щёлочи или их карбонаты. Химическая формула гидросульфита кальция: Ca(HSO3)2. Путем упаривания гидросульфита кальция, образуется сульфит кальция (пищевая добавка Е226) .

В организме человека добавка Е227 окисляется и быстро выводится с мочой. Но в то же время, не у всех людей и животных в организме в достаточном количестве содержаться ферменты, нужные для его окисления. Попадая в организм, гидросульфит кальция (добавка Е227) разрушает витамин В1, может оказывать вредное воздействие на почки, работу печени, легких, вызывать расстройство желудочно-кишечного тракта.

В пищевой промышленности добавка Е227 применяется как консервант в продуктах из картофеля (включая замороженные), картофельном пюре, восстановленных фруктах в стеклянных банках, горчице, уксусе, маринаде и иногда в масле (кроме масла для маслин). Также добавка Е227 используется в приготовлении кондитерских изделий, безалкогольных фруктовых соков и сухофруктов.

Гидросульфит кальция, как пищевая добавка Е227 разрешен на территории России, но не входит в список разрешенных добавок в Украине, так как находится в стадии прохождения тестов и исследований.

Оставьте первый комментарий