О пользе специй

Наверное, нет такого человека, который бы при готовке не использовал специи. Некоторые употребляют их довольно скромно (поперчил, посолил и все), но есть настоящие гурманы, которые держат дома целые палитры пряностей (конечно же речь не о стандартных смесях в красивых пакетиках) и знают, какие из них годятся к рыбе, какие к мясу, а какие к овощам.

Есть народы, которые вообще не представляют себе кулинарии без острейших и разнообразных приправ. Далеко за море ходить не надо то, что грузинская или абхазская хозяйка считает диетическим супом, москвичу покажется колоритным образчиком национальной кухни. Возникновение таких кулинарных традиций вполне объяснимо, ведь в теплом климате пряные приправы помогают сохраниться продуктам. Давно известно также, что они возбуждают аппетит и улучшают пищеварение. Но по большому счету полезно ли активное употребление специй для здоровья?

Пряно-ароматические растения люди знали еще с древних времен, о чем свидетельствуют многочисленные находки археологов. В Европе специями и пряностями заинтересовались в 17-19 веках. Некоторые из них ценились на вес золота, а чтобы их доставить из стран Азии, снаряжали целые флотилии. За места произрастания специй и рынки их сбыта в Европе страны даже воевали друг с другом. Про целебные свойства специй известно также довольно давно. Например, в Аюрведе, традиционной системе индийской медицины, шафран применяют при астме и других заболеваниях органов дыхания, для очищения лимфы, почек и печени, при сердечно-сосудистых заболеваниях. Ему приписывают уйму чудодейственных свойств, эту специю называют даже царем пряностей и пряностью царей.

Такое же чудесное лечебное средство куркума. В Индии ей лечат гепатит, все кишечные инфекции, язву желудка и повышают иммунитет. Куркума прекрасный природный антибиотик. Она очищает кровь, полезна при астме, диабете, анемии. Кардамон стимулирует нормальную работу желудочно-кишечного тракта, лечит ишемическую болезнь сердца, нормализует кровообращение в сосудах, обладает отхаркивающим и спазмолитическим действием при бронхитах. Гвоздику используют для лечения поноса, выведения глистов, различных форм грибковых заболеваний, при воспалении мочевыводящих путей, при головной и зубной болях, а также при простудных заболеваниях.

Плоды аниса и его препараты применяют при бронхитах, для уменьшения спазмов гладкой мускулатуры кишечника, как слабительное, при воспалении почек и мочевого пузыря, для выведения песка из мочевыводящих путей, для стимуляции секреторной функции печени и поджелудочной железы. Имбирь едва ли не самая полезная пряность. Древние считали его панацеей: простуды, астма, ангина, воспалительные заболевания полости рта, кожные и аллергические заболевания, нарушение мозгового кровообращения далеко не полный перечень недугов, которые он облегчает. Фенхель помогает при желудочно-кишечных заболеваниях и при заболеваниях дыхательных путей, майоран при головных болях, корица.

 

Автор статьи:

Бовин Артем

Источник - интернет журнал http://tainamira.net/

Оставьте первый комментарий

Рецепты

Статьи о продуктах

Другие материалы раздела «Питание при болезнях»

Червь под названием гируда ( медицинская пиявка) известна со времен цивилизации Египта. Леч...
15.12.2013
Дискинезия является расстройством, выражающимся в нерегулярном оттоке желчи из желчного пузыря. Чаще...
08.07.2012
Гастрит – воспалительное заболевание слизистой оболочки желудка. Питание при гастрите должно быть на...
07.07.2012
Артериальная гипертензия в народе называется чаще всего более понятными словами – повышенное кровяно...
01.07.2012
Дословный перевод с латинского языка слово иммунитет означает освобождение или избавление от чего то...
01.07.2012
Многие люди совершенно не придерживаются правильного питания, а ведь именно оно выступает залогом д...
20.04.2012
Начало осени – начало вирусных заболеваний. Чаще всего это либо ОРВИ, ОРЗ, простуда либо грипп. Каки...
16.10.2011
О пользе и вреде кваса сейчас говорят очень много. Кто-то доказывает его неоспоримую пользу, а кто-т...
01.08.2011
Свекла появилась очень давно. Предположительно ее родиной были долины Тигра и Евфрата, где до сих по...
30.09.2010
В 20-30 годы 20 века бытовало мнение, что шпинат – панацея практически от всех болезней, а особенно ...
30.09.2010