Как жарить капусту

жарить белокочанная капуста

Капуста известна в Европе с 7 века нашей эры. Это растение стало основой для десятков блюд. Капуста отлично подходит для солений, маринадов. Кроме того, ее можно тушить или жарить. Важно знать, как долго по времени  нужно готовить капусту, чтобы она сохранила полезные элементы. Ведь жареная капуста может утратить большую часть своих витаминов в процессе приготовления блюда.

Можно ли и сколько жарить капусту

Безусловно, капусту можно жарить. Как правило, таким образом готовят обычную капусту. Поэтому, вопрос, можно ли жарить пекинскую капусту, сколько минут ее жарить, весьма актуален. Пекинская капуста имеет продолговатую форму и отличается более мягкими листьями.

Данный продукт отлично подходит для салатов. Но ее можно и жарить. При этом процесс обжарки не должен превышать 15 минут. Следует указать несколько принципов, которые нужно соблюдать при жарке пекинской капусты:

  • Способы, как правильно и как вкусно пожарить такую капусту дома, заключается в приготовлении продукта на медленном огне. Иначе, нежные листья капусты будут сильно пережарены. Они станут сухими, невкусными и потеряют все полезные элементы;
  • Жарить свежую капусту рекомендуется на небольшом количестве растительного масла. Чтобы избежать привкуса масла, его можно разбавить водой. Это не даст продукту пригореть и сохранит его полезные свойства;
  • Обжаривать продукт нужно помешивая через каждые полторы – две минуты. Общее время приготовления не должно превышать 15 минут для пекинской капусты и 20 минут для обычной капусты.

Соблюдение этих несложных правил позволить получить вкусное блюдо за короткое время.

Как правильно жарить капусту

Капуста должна получиться мягкой и сочной. Чтобы добиться такого эффекта, рекомендуется ее мелко нарубить. Шинковать продукт нужно продольными тонкими полосками. Их ширина не должна быть более 4 – 5 миллиметров. По длине следует выдерживать параметры не больше 4 см. Иначе, капусту будет неудобно есть и она может остаться жесткой.

Для мягкости, рекомендуется помять нашинкованную капусту. Чтобы мять было удобно, продукт надо поместить в обычный полиэтиленовый пакет. Затем, капусту следует размять руками. Тогда она станет более мягкой и сохранит это свойство и после обжарки.

Говорить нужно только свежую молодую капусту. Если такого продукта нет, то потребуется размять ее в течение 5 минут. Это придаст продукту нужную нежность.

Отдельно необходимо указать, что жарить молодую капусту следует с минимальным добавлением приправ. Достаточно будет только соли и перца. Не стоит добавлять сушеный базилик, орегано или иные травы. Они только перебью вкус и аромат молодой капусты.

Как жарить капусту на сковороде рецепт

В качестве примера можно привести классический рецепт приготовления свежей капусты. Его можно представить поэтапно:

  • Подготовленный продукт следует пометить на сковороду с небольшим количеством раскаленного масла. Первое время нужно постоянно перемешивать капусту, чтобы она не пригорала;
  • Через 10 минут обжарки надо добавить мелко порезанный репчатый лук. Он усилит аромат капусты. При этом сам лук никак чувствоваться не будет;
  • С капустой отлично сочетаются мясные продукты. Если говорить о простом блюде, то можно добавить отварные сосиски, сардельки. В течение последних нескольких минут приготовления блюда, их следует обжарить вместе с капустой;
  • Завершить обжарку можно, добавив к капусте свежую петрушку.

Важно всегда готовить капусту отдельно от мясных продуктов. А потом уже соединять эти ингредиенты перед готовностью за несколько минут перед выключением огня.

Как жарить цветную капусту

Цветная капуста готовится таким же способом, что и обычная свежая капуста. Лучше всего ее обжарить в течение 4 минут на сильном огне. Затем, огонь нужно убавить и добавить к капусте воду. После чего, блюдо следует тушить еще в течение 10 – 15 минут.

Как жарить квашеную капусту

Жареная квашеная капуста является традиционным немецким блюдом. Сначала ее необходимо промыть и хорошо отжать, удалив лишнюю влагу. Добавлять лук или морковь не нужно, так как они уже имеются в квашеном продукте.

Такую капусту тушат на медленном огне на протяжении 45 минут.

Комментарии: 4
Обычную капусту последние два года обжариваю в мультиварке, очень нравится возможностью сразу лакрыть крышку и довести ее до готовности в режиме тушения добавив немного натертой моркови и томатной пастой. А вот цветную капусту мелкими соцветиями обжариваю в кляре в масле, в кляр добавляю соль и перчик чёрный.
Согласна с Вами - также использую практически те же методы... Но, хочу добавить, перед обжаркой капусты (впрочем, как и других овощей) я выдерживаю нашинкованные капустные листья в подсоленной кипячёной воде примерно полчаса. Капуста становится от этого мягкой и вкусной... Попробуйте и Вы этот метод - пальчики оближешь!
Капуста мой любимый овощ, поэтому готовлю часто и в любом виде, особенно нравится тушеная в духовке и дольками жаренная на сковородке.
Согласна с Вами - также использую практически те же методы... Но, хочу добавить, перед обжаркой капусты (впрочем, как и других овощей) я выдерживаю нашинкованные капустные листья в подсоленной кипячёной воде примерно полчаса. Капуста становится от этого мягкой и вкусной... Попробуйте и Вы этот метод - пальчики оближешь!

Прокомментируйте статью:

Required for comment verification