Как жарить минтай

жарить минтай.jpg

Рыбу минтай нужно уметь правильно готовить. Филе минтая обладает отличными вкусовыми качествами. Тем более, эта рыба практически не имеет костей, она не жирная и легко готовится за короткое время. Каждый рецепт включает правила, сколько жарить по времени рыбу, как долго и как правильно ее мариновать.

Как правильно жарить минтай

Любой рецепт основывается на нескольких общих правилах приготовления данной рыбы. Их следует рассмотреть более детально:

  • Как правило, рыба приобретается в замороженном виде. Поэтому, ее нужно размораживать уже дома. Не следует делать это при помощи микроволновки или помещать рыбу под горячую воду. Это нарушит структуру мяса и оно потеряет свою мягкость и полезные свойства. Нужно оставить рыбу в холодильнике на несколько часов и приступать к приготовлению только после полного размораживания;
  • Жарить минтай в муке или под соусом следует на растительном масле. Лучше брать рафинированное масло, так как у него нет ярко выраженного запаха, который испортит аромат блюда;
  • Важно знать, как вкусно обжарить минтай и сколько минут готовить эту рыбу. Для обжарки на сильном огне достаточно 3 – 5 минут с каждой стороны. Когда корочка станет золотистого цвета, огонь можно выключать. Если же рыба тушится в соусе, то потребуется 15 минут на среднем огне.

При соблюдении данных правил, гарантированно удастся получить простое, но весьма вкусное блюдо.

Как жарить минтай на сковороде рецепт

Обжарка минтая на сковороде является классическим вариантом приготовления этой рыбы. Рецепт включает несложную подготовку. Рыбу нужно порезать на кусочки, длиной по 4 – 5 см. Если планируется готовить филе, то ничего резать не нужно.

Размороженные кусочки рыбы следует хорошо обвалять в панировочных сухарях. После чего, их нужно поместить в небольшую кастрюлю с разбитым яйцом. Так удастся закрепить панировку и она останется на рыбе.

Затем, подготовленную рыбу надо обвалять еще в муке. Слои панировки позволят сохранить сочность при жарке. Тогда минтай останется сочным внутри и очень мягким.

Как жарить минтай в муке

Самым простым вариантом является обжарка на растительном масле филе рыбы, обвалянной в муке. Жарить ее нужно по 4 – 5 минут с каждой стороны. Однако вкус блюда можно сделать более насыщенным, если добавить ароматный овощной соус. Его надо готовить отдельно рыбы. Для соуса потребуются следующие ингредиенты:

  • Три больших ложки томатной пасты нужно развести водой до равномерной консистенции;
  • Одну морковь нужно потереть на мелкой терке;
  • Понадобятся соль, перец, базилик, орегано;
  • Нужно порезать и раздавить три дольки чеснока;
  • Следует добавить три ложки сахара и сок половинки лимона.

Сначала протушивается паста с морковью и добавлением чеснока. Через 3 минуты нужно добавить приправы, соль и сахар. Основу будущего соуса следует хорошо перемешать. За две минуты до готовности надо добавить лимонный сок. Можно положить свежую зелень.

Общее время приготовления соуса составит 10 – 15 минут. Он должен получиться густым, по консистенции схожим со сметаной. Такой соус выкладывают на порционные кусочки рыбы перед ее подачей на стол.

Комментарии: 0

Прокомментируйте статью:

Required for comment verification