Что делать, если заварной крем жидкий и глазурь не блестит

Заварные кремы бывают жидкими по нескольким причинам: крем мало варился. В этом случае его просто доваривают. В крем добавлено много жидкости. В этом случае добавляют муку. Но, чтобы крем не взялся комочками, муку добавляют через сито, небольшими порциями и все время помешивая. Сливочное масло растопленное или очень жидкое. В этом случае крем ставят в холодное место и во время застывания несколько раз перемешивают. Глазурь не будет блестеть, если к шоколаду прибавлять воду, молоко или сахар-песок.
Комментарии: 0

Прокомментируйте статью:

Required for comment verification