Если сало и жир прогоркли, то нужно перетопить их с кусочками хлеба и мелко нарезанным луком и процедить. Пара нарезанных морковок устранит неприятный запах топленого сливочного масла. Чтобы устранить своеобразный привкус и запах говяжьего, свиного или бараньего жира, порежьте его на кусочки, положите в кастрюлю и залейте молоком так, чтобы оно слегка покрыло жир. Поставьте кастрюлю на огонь и, когда молоко закипит, жир слейте, процедите и охладите. Растительное масло не прогоркнет, если налить его в бутылку из темного стекла доверху, залить 50 г водки и хорошо закупорить.