Если вы приобрели яйца, но у вас имеются сомнения по поводу их свежести, то проверить это можно следующим образом. Налейте в кастрюлю или другую ёмкость немного 8% раствора поваренной соли, примерно на высоту 10 сантиметров. Опустите туда яйца, если они свежие, то все они будут лежать на дне кастрюли. Если один конец яйца приподнялся, это говорит о том, что такие яйца необходимо побыстрее использовать. Если же яйца всплыли на поверхность - это означает, что они давно уже не свежие и использовать из нельзя. Свежесть яиц можно проверить овоскопом. Это прибор, через который просвечивают яйца. У свежих яиц при просвечивании размер воздушной камеры не превышает 9 мм.